季刊[はちのへ中心蔵ウェル]

野菜歳時記

  • 2020.05.08

野菜歳時記「6. トマトを美味しく楽しもう!」

トマトは初夏に美味しい野菜で、原産地は南米のアンデス高原と言われています。一番多く出回っている品種は、生食用で人気のある桃太郎系の大玉トマトです。 またお弁当にぴったりのミニトマトや、両方の品種の中間くらいのミディトマトもあります。水を極力与えずに高糖度化したものは、フルーツトマトと呼ばれ、栽培方法によって差別化されてできたブランドです。 美味しいトマトを見分けるコツは、つやと張りがあり、手に持っ […]

  • 2020.02.10

野菜歳時記「5. 新生活スタート!旬の味覚を美味しく食べて健康管理」

春を呼ぶ地域のお祭り「えんぶり」が終わると少しずつ春の訪れを感じられるようになります。春は学校や会社が新しい年度をスタートさせる時期。学校では卒業や入学、会社では退職や新入社員も多く環境の変化も大きい時期となりますね。 新生活のスタートは元気に、はつらつと過ごすためには、やはり食生活を整えることが重要です。 今回は、春の旬を代表する野菜の一つでもあり、健康管理に役立つ栄養価も高い「菜の花」をご紹介 […]

  • 2019.11.10

野菜歳時記「4. 令和初のお正月を縁起良く」

平成から令和に年号が切り替わった今年、師走も迫りあと僅かとなりました。令和初のお正月をお迎えするにあたり、おせちには欠かせない縁起の良い野菜をご紹介したいと思います。 もともとお正月は、五穀豊穣を司る年神様を家にお迎えし、家族の子孫繁栄と守護を祈念する行事です。そしておせち料理は年神様にお供えする縁起物の料理であり、家族の安全と健康、子孫繁栄の祈りを込めた食材がおせちには、ふんだんに盛り込まれてお […]